确保在平台上展示的餐饮企业许可证是真实的
“天网系统”——入网经营商户电子档案系统,确保在平台上展示的餐饮企业许可证是真实的。按照新修订《食品安全法》、《网络食品交易违法行为查处办法》的要求,美团点评集团开发建设了“入网经营商户电子档案系统”,于今年4月投入运行,通过“入网审核、在网登记、退网追踪”三大环节,对入网餐饮商户进行全生命周期管理,已经与北京、上海、厦门、深圳、金华、宁波等地的食药监部门开展了数据共享对接,实现商户信息“登记”与“验真”的一步完成。日常工作中依托“天网系统”严防增量问题,严管存量问题,严控问题反复;同时倡导行业建立违法失信商户黑名单制度,加入了北京市“网络订餐平台行业自律共建联盟”,将违法经营商户信息共享给其他平台,实现“同清同查”,保证线上餐饮市场的规范。
确保在送餐过程中食物不被污染——“天行系统”餐饮配送过程食品安全体系系统
“天行系统”——餐饮配送过程食品安全体系系统,确保在送餐过程中食物不被污染。为确保外卖配送过程中食品安全,美团点评集团抓住“保证温度、保证速度、保证小哥健康”等配送环节的关键点,构建起送餐过程食品安全体系。如开发了“实时配送智能调度系统”,优化配送线路,确保按时送达;设计了双层冷热隔离保温的新型送餐箱,确保配送中食物温度;推行了严格的清洁消毒规范,以保证餐箱和送餐员手部清洁。目前新版餐箱和清洁消毒操作规范等已在上海、深圳、北京等地区使用,下一步将在全国更大范围推广。
确保消费者提出的投诉得到及时处理——先行赔付 ,政企联动食品安全问题处理绿色通道
建立政企联动食品安全问题处理绿色通道,确保消费者提出的投诉得到及时处理。美团点评集团不断完善消费者投诉举报处理机制,建立了与12331、12315等投诉热线的“绿色通道”。针对食品安全类投诉,实行“先行赔付、限期结案”制度,对消费者可能遇到的菜品质量问题,进行了详细的分类并规范了赔付方式,目前平均结案时间为3.2小时,结案非常满意度为93%。通过高效解决消费者的食品安全投诉,切实保障了消费者的权益。
发挥消费者大数据的优势——“天眼系统”餐厅食品安全市民评价大数据系统
发挥消费者评价大数据的优势,建设“天眼系统”——餐厅食品安全市民评价大数据系统。去年底以来,美团点评集团依托平台上数以亿计的消费者评价大数据,对有关食品安全的数据进行结构化、可视化统计分析,在与上海市食药监部门合作开发“天眼系统”1.0版、2.0版基础上,开发了3.0全国版,客观反映了全国各地老百姓对餐饮业质量安全的评价情况,为监管部门了解整体态势、开展线下监管等提供参考。和国家食药总局合作,运用“天眼系统”分析首批食品安全示范城市的餐饮业质量安全状况,形成大数据报告;和上海、北京、厦门、广东等地的食药监部门进行“天眼”数据应用合作;与上海市食药监局合作推出“天眼系统”手机APP版;将“天眼系统”应用于厦门市食品药品监测预警中心等,充分运用大数据服务政府食品安全监管工作。
发挥网络平台的互动优势
通过用户平台推广食品安全做得好的餐厅
通过商户平台宣传培训食品安全内容
发挥外卖小哥“双入户”的宣传优势——通过外卖小哥进行食品安全宣传科普
与产业合作,提升商户食品安全能力
与艺康集团合作推进餐饮清洁解决方案
与PICC合作推进餐饮企业食品安全保险
与社会组织合作,推进食品安全科普研究
与中国食品科学技术学会合作,开展食品安全科普培训。合作内容包括:骑手小哥操作规范培训, “食品安全进万家”科普宣传,商户食品安全管理培训,放心原材料和包材产业对接。
与主流媒体合作,探讨食品安全共治之路
举办食品安全媒体开放日,共话食品安全社会共治 “食品安全进万家”科普宣传,商户食品安全管理培训,放心原材料和包材产业对接。
与健康传媒集团达成战略合作,合作内容包括:
1、 食品药品舆情监测系统数据对接合作;
2、 天眼系统的数据共享应用;
3、 商户和内部人员食品安全培训;
4、 定期合作举办食品安全主题座谈活动。